原味當是如此？
當我默默的品飲著『Valpolicella Classico Superiore 'Camporenzo' Monte dall'Ora 2017』那是一種輕柔可口，富有生命力的風味，他有更多新鮮水果類的風味，櫻桃、紅色漿果~~~，還帶有微微的草本類尾韻，但卻不讓人討厭，反而因為這些涼性草本的風味吸引了我的目光。
雖然他沒有像Ripasso一樣用Amarone的酒渣來增添風味，也沒用使用什麼新桶來增添他的味道，但反而讓他顯出更純粹的水果原味，尤其是酸度上似乎表現更突顯他的生命力，這在我與某位大師的對談中，他提到了酒的原味本來就該是如此，雖說釀酒師與酒莊的考量常因市場而變動，考慮太多的結果，反而喪失了酒原本該有的味道。
所以當我品飲到 'Camporenzo' 2017年份的時後，默默的在記筆上做了一個星號，或許自然動力法+未過濾釀造的酒很容易成為我的菜，但品飲時我還沒注意到這些，『原味』常常才是吸引我目光的最先條件！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#MontedallOra #興饗
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